Pour la soirée de jeudi soir Marie Christine orchestre la fabrication des rouleaux de printemps . Elle a mis ses apprentis à la découpe des légumes et des crevettes .
La salade et les carottes doivent être coupées en fines lanières et les crevettes sectionnées en deux dans le sens de la longueur . Pendant ce temps là , Marie Christine a fait cuire des filets de poulets qu'elle a ensuite mixé puis elle a ébouillanté les pâtes chinoises , égoutté et rincé les pousses de soja .
Voilà les ingrédients sont prêts .
Et Marie Christine explique le montage d'un rouleau de printemps .Mouiller une galette de riz , et la mettre sur un tissu .
Placer en haut de la feuille un peu de salade , par dessus des vermicelles , des pousses de soja , du poulet , quelques carottes et deux feuilles de menthe .
Rouler d'un tour la galette de riz , placer joliment deux morçeaux de crevettes , rouler encore un peu , replier les côtés, faire encore un demi tour , mettre deux moitiés de crevettes et finir de rouler .
Les apprentis passent aux travaux pratiques . Même Marie l'infirmière vient s'y essayer .
La mission de Franck fut de réapprovisionner les saladiers au fur et à mesure qu'ils se vidaient de leurs ingrédients et de mettre sous cellophane les rouleaux de printemps .
Assez réussis nos rouleaux de printemps ? Non ? Vous ne trouvez pas ? 
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire